**老味道回归！在家轻松复刻的东北鸡汤豆腐串**

🎉 哈喽，各位美食爱好者们，今天要带大家吃的可是提起就会让人百感交集的东北经典小吃——鸡汤豆腐串！勾起对东北满满回忆的不仅仅是这一口浓郁的汤汁，还有那亲切可爱的小吃摊位哦！这一次，咱们不仅在嘴里吃，还一起动手做做吧～👇

### **材料准备**

- 干豆腐（200g）

- 鸡胸肉（100g）

- 香菇（几朵）

- 金针菇（适量）

- 葱、姜、蒜（各少许）

- 生抽、盐、料酒、白糖（各适量）

- 十三香、淀粉、香菜（各少许）

- 清水（根据鸡肉和豆腐泡发的量调整）

### **步骤说明**

1. **豆腐泡制**：干豆腐先用温水泡软，大概30分钟左后就能达到效果。这时候咱们准备一瓢清水，加入少许生抽和盐，然后切好的鸡胸肉、蹲几片姜和些许料酒，下锅里焖煮20分钟。这样不仅更入味，还能让鸡胸肉软嫩。

2. **串起来**：泡好的干豆腐切成手指宽的条状，然后卷上一些煮好的鸡肉条和金针菇，串起来整齐摆在盘子里。记得别亏待每块豆腐和鸡肉哦，夹住料多才更好吃！随着你的创意随意调整。

3. **煮鸡汤**：这一步用我们刚刚煮肉的鸡汤来打底再适合不过啦。加入香菇片、八角、葱段和几根香菜，搁上些许生抽、白糖提味道。煮沸后调到小火再炖15分钟，让你的香味充分渗透进去。这一步真是香味四溢呀。

4. **浓厚口味**：最后一步最妙了！咱们舀出一些小半碗鸡汤，加入一些淀粉水勾芡，然后在不断搅拌下慢慢倒入锅中。这一步顶级稠密的汤汁就靠它成功了！再撒一点点十三香和些许蒜末增加风味的层次感。这时候你一尝，哇塞，真是香到灵魂出窍！😋

### **小技巧和建议**

1. **油温控制**：炸豆腐泡的时分控制油温很重要，过热会外焦里生，过凉又浸油拖沓，通过中火煎烤最为理想。而且用一次性竹签时记得叉两头这样串起来很稳固哟！

2. **调味调整**：其实鸡汤豆腐串属于靠个人能力尽情发挥的菜系。有钱就多加点生抽多放糖多放油咯哈哈。不妨根据口味适当调整达到理想效果。

3. **保温**：出炉前稍微洒点料酒再扣盖子焖煮炖一会儿会出奇制胜！给你的成品画一个完美句点！

4. **吃配菜加持**：如麻辣相伴更能提升美味口感哦！也能解单调菜种的疲劳感让你吃个不腻解解毒。 搞定这篇美味动人心魄的鸡汤豆腐串步骤之后别手下留情趁热吃吧！👏 定会惹人无数好评 ✌👍💕 速速加入你的菜单里品尝一番吧！】